디포리 멸치 육수 만드는 방법

디포리 멸치 육수는 한국 요리에서 자주 사용되는 기본 육수로, 국물 요리나 찌개, 탕 등에 깊은 맛을 더해줍니다. 디포리(디포)와 멸치를 함께 사용하면 감칠맛이 풍부한 육수를 만들 수 있습니다.

아래는 디포리 멸치 육수 만드는 법을 소개합니다.

재료

• 디포리 6-8마리
• 국물용 멸치 20마리
• 다시마 10x10cm 2장
• 물 8컵 (약 2리터)
• 양파 1개 (선택 사항)
• 대파 1대 (선택 사항)
• 무 200g (선택 사항)

준비 과정

1. 재료 준비
   • 디포리와 멸치는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 내장을 제거하면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
   • 다시마는 깨끗이 닦아 준비합니다.
   • 양파, 대파, 무는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
2. 육수 만들기
   • 큰 냄비에 물 8컵을 붓고, 다시마를 넣어 중간 불에 올립니다.
   • 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다. (끓기 전에 건져내야 다시마에서 쓴맛이 나지 않습니다.)
   • 다시마를 건져낸 물에 디포리와 멸치를 넣고 중불에서 끓입니다.
   • 양파, 대파, 무를 넣고 함께 끓여도 좋습니다.
3. 끓이기
   • 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 15-20분간 더 끓입니다.
   • 거품이 생기면 걷어내어 깨끗한 육수를 유지합니다.
4. 거르기
   • 끓인 육수를 체에 걸러서 디포리, 멸치, 야채를 건져냅니다.
   • 깨끗한 육수만 남도록 체를 사용하여 걸러냅니다.
5. 완성
   • 완성된 육수는 바로 사용하거나 식혀서 냉장 보관합니다. 냉장 보관 시 2-3일 내에 사용하고, 냉동 보관 시 1개월까지 사용할 수 있습니다.

디포리 멸치 육수를 활용한 요리

1. 된장찌개: 된장과 야채, 두부 등을 넣고 끓여서 맛있는 된장찌개를 만들 수 있습니다.
2. 김치찌개: 김치와 돼지고기, 두부 등을 넣고 끓이면 깊고 진한 맛의 김치찌개를 만들 수 있습니다.
3. 국물 요리: 미역국, 무국, 어묵탕 등 다양한 국물 요리에 사용할 수 있습니다.
4. 나베: 일본식 나베 요리에도 활용하여 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.

디포리 멸치 육수는 다양한 요리에 활용할 수 있는 기본 육수로, 한 번 만들어 두면 여러 요리에 사용하기 편리합니다. 신선한 재료를 사용해 맛있는 육수를 만들어 보세요!

 

국내산 햇멸치를 말려서 만든 국물육수용 디포리 : 완도 수산물

여러분들께 실시간으로 발빠른 건강정보 및 저렴한 가격으로 완도 수산물

정보를를 전달하기 위해 카카오톡 오픈채팅방을 운영중입니다.

 

자연산 수산물과 농산물을 산지 가격으로 제공하고자 하오니​

건강과 몸에 관심있으신 많은 분들의 참여를 부탁드립니다.

https://open.kakao.com/o/gVsKmJdg

완도에프앤에프_신선한 식재료로 건강한 120세까지

 

 

 

완도 자연산 수산물 및 해조류 구매와 관련된 1:1 개인 문의는

전화 : 010-8330-3371

(완도가 처음이면 숙소,관광지,낚시터 등도 알려드려요)

https://open.kakao.com/o/spNZv2dg