산삼보다 더 좋다는 갈룡,, 갈룡리란 칡 갈자에 용용자죠. '칡의 새 줄기가 용처럼 힘차게 솟아오른다' 이런 뜻입니다. 영양소가 듬뿍 먹고 있던 칡이 봄에 처음을 밀어 올리는 그 순을 갈용이라 합니다. 예전 고서를 보면 이 갈용 많이 드시면 100세에도 자식을 낳을 수 있고 힘이 장사가 된다라고 하죠. 그만큼 갈용은 영양소와 약효가 아주 가득 들어있는 것이 갈용입니다. 다만 이 갈룡 채취하실 때는 칡진액이 묻으면 잘 안 지워집니다.. 그러니 너무 고급 옷을 입고 순 채취하지 마시고요. 산삼보다도 복용보다도 더 좋게 취급하는 것이 이 갈룡입니다.. 야산에 나가보시면, 이 갈용 많이 많있습니다..
갈용은 우리에게 친숙한 칡순을 뜻합니다.
칡순차로 많이 드시기도 하는데요. 칡순 효능이 얼마나 좋길래 한약재로도 사용될까요?
갈용의 효능
칡순에는 식물성 에스트로겐 성분이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.
갱년기 여성은 여성호르몬 부족으로 인한 안면홍조, 불면증, 우울감, 피로 등의 건강산 문제가 생기게 됩니다.
칡순안에 포함되어 있는 식물성 에스트로겐 성분은 이러한 갱년기 증상 완화에 효과적입니다.
펴겡이후 줄어든 여성 호르몬으로 인하여 여성은 골밀도가 낮아집니다. 이러한 골밀도 감소를 방치하면 당장은 문제가 없어도 나중에 골다공증이 발병하여, 쉽게 골절 부상을 입게 되는 원인이 됩니다.
갈용차에 포함된 에스트로겐이 골다공증 예방에 효과적이라고 합니다.
칡순에 포함된 각종 폴리페놀 성분과 비타민, 무기질, 사포닌 성분은 노화를 방지하며 면역력을 개선해주는 효과가 있습니다.
따라서 평소 잔병치레가 잦은 분들에게도 좋을 것입니다.
평소 몸이 차가운 분들에게는 칡순이 맞지 않으며, 체질이 맞더라도 너무 장기간 다량 음용하는 것은 바람직 하지 않습니다.
갈용 섭취방법
차(茶)로 마시는 방법
마른 칡순(갈용) 약 20g~25g 정도를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 물2L에 마치 보리차를 끓이듯 보글보글 끓여서 고대로 마시시면 됩니다~~
장아찌 담그는 법
칡 순과 연한 칡잎을 함께 해도 좋습니다.끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거한 후 진간장 2: 소주 2:매실청 2:식초 1의 비율로 섞어 준 다음 열탕소독한 병에 담습니다.
소주가 들어가고 물이 들어가지 않기 때문에 끓이지 않습니다.
기호에 따라 설탕 1을 추가해 줘도 됩니다.
병 위에 공간이 뜨지 않도록 작은 소주컵 등을 이용하여 눌러 줍니다.
약 일주일 후 건더기만 간장 물에서 건져낸 후 드시기 전에 (기호에 따라) 참기름, 청양고추, 올리고당을 넣고 프라이팬에 볶아서 식탁에 올리면 보다 부드럽고 맛있는 장아찌를 먹을 수 있습니다. 간장 물에 오래 담가 두는 것보다 일주일 정도 숙성 이후에 건져 내어서 추가 양념을 한 다음 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
칡순과 칡잎이 다소 까끌까끌 하기 때문에 순과 잎이 어릴 때 담그는 것이 좋습니다.
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