국민 보양음식_민어찜,민어탕
민어는 고급 생선으로, 담백하고 부드러운 맛과 함께 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 아래에는 민어를 활용한 추천 요리 세 가지를 소개하겠습니다: 민어찜, 민어탕입니다.1. 민어찜재료민어 1마리대파 1대당근 1개표고버섯 4-5개청양고추 1개홍고추 1개다진 마늘 2큰술생강 1조각 (다진 것)간장 4큰술고춧가루 1큰술참기름 1큰술소금과 후추 약간조리 방법민어 손질민어는 깨끗이 씻어 비늘과 내장을 제거하고, 적당한 크기로 자릅니다.채소 준비대파는 어슷썰고, 당근은 얇게 썹니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷썹니다.양념장 만들기간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.찜기 준비찜기에 물을 넣고 끓입니다. 찜기 위에 채소와 민어를 올리고,..
2024. 6. 23.
노랑 가오리(황가오리) 찜 조리법
가오리찜을 아시나요?전라도 지방에서는 제사상에 가오리찜도 올리는데 그 중 황가오리가 봄철~여름철이 제철이라 맛이 최고로 좋답니다. 살집이 두툼해서 황가오리찜을 한 입 먹으면 입안 가득합니다. 재료 : 황가오리 반쪽, 식초 2-3큰술, 미나리 한단, 대파잎 한 단 분량, 청주 한 큰술, 초고추장 적당히양념장 재료 : 간장 1큰술, 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1개, 갈은 깨 1큰술, 참기름 1½2큰술.(집안에 있는 대부분의 양념들이죠!!)황가오리찜에는 황가오리와 미나리만 있으면 끝.황가오리 한 쪽인데 엄청 두툼해요. 반건조로 조금 말려주면 더 쫀득하고 맛있어요.냉동 가오리라서 비린맛을 제거하기 위해서..
2024. 6. 6.
