SMALL 건강해지는 음식72 산나물의 왕이라고 불리우는 취나물 요리법에 대하여 취나물은 산나물의 왕이라 불리며 향긋한 향과 뛰어난 맛을 자랑하는 국화과 채소입니다. 4월에서 5월까지가 제철인 취나물은 뛰어난 약용 성분으로 한약재로도 사용되고 있는데요. 하지만 이런 취나물도 어떻게 먹는지에 따라 우리 몸의 약이 될 수도 있고 오히려 독이 될 수도 있습니다. 취나물 효능 오늘은 취나물을 먹을 때 꼭 주의할 점과 가장 맛있고 건강하게 먹는 간단한 레시피도 알아보겠습니다. 취나물의 풍부한 칼슘과 폴리페놀, 식이섬유 등의 성분들은 우리 건강에 큰 도움을 줍니다. 특히 100그람당 240mg에 풍부한 칼슘 성분은 달래나 냉이 등 다른 봄나물에 비해 훨씬 풍부하여 뼈 건강에 큰 도움을 줍니다. 그리고 취나물에는 비타민K까지 함유되어 있어 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 돕고 뼈속 칼슘이 빠져나가는 .. 2023. 4. 24. 땅에서 자라는 독활(땅두릅)의 효능과 재배법이 궁금하시죠! 22년 가을, 아는 스님의 소개로 땅두릅을 알게 되었다. 기존에는 마트에서 판매하는 참두릅이나 먹었던 기억이 난다. 그래서 집으로 돌아오는 즉시 인터넷을 통하여 땅두릅 뿌리(독활)를 구매하여 심었다. 두릅의 종류 두릅은 크게 땅두릅,참두릅,개두릅으로 나뉜다. 땅두릅은 다년생 식물이고, 나무에서 채취하는 것이 아니라 땅에서 캐낸다. 가시가 없고 잔털이 나있고 150cm쯤으로 자라며, 속은 비어 있어 단단하지 않다. 땅두릅 뿌리를 캐어 약재로 쓰고, 봄에 자라는 어린 순은 나물로 먹는다. 땅두릅은 다른 두릅들에 비해 수확기도 수월하고, 저렴한 가격과 비슷한 효능을 가지고 있어 많이 찾고 있으며, 최근 그 인기가 더욱 높아지고 있다. 강하게 씁쓸한 맛과 향, 특유의 식감으로 오히려 땅두릅만 찾는 사람들도 많다.. 2023. 4. 24. 명이나물(산마늘) 효능과 재배법에 대하여 알아봐요 우리가 삼겹살을 먹으러 가면 거의 대부분의 식당에서 제공해주는 명이나물은 항산화 효과, 동맥경화 예방, 피로회복에 도움, 염증 제거에 도움, 노화 방지에 도움, 혈관 내 노폐물과 독소의 배출을 도와주며, 이는 심혈관계 질환, 혈액순환을 예방하고 당뇨에도 좋습니다. 또한 장운동을 활발하게 해 주어 변비예방에도 좋습니다. 명이나물은 따뜻한 성질의 야채이므로 열이 많은 체질은 적당히 드시는 것이 좋습니다. 산마늘(명이나물)의 섭취 방법 돼지고기와 궁합이 잘 맞으므로 돼지고기를 삶아 산마늘 잎에 올려놓고 맛있는 송광조청고추장 올려놓고 쌈으로 먹으면 좋습니다. 산마늘 잎은 오래 저장할 수 없어 봄에만 드실 수 있고 보통은 장아찌로 많이 만들어 먹고 있어요. 여기 들어오시는 많은 분들이 50대~60대 남성분이나 여.. 2023. 4. 23. 눈개승마(삼나물) 눈개승마는 두릅,인삼,쇠고기의 3가지 맛을 느낄 수 있는 봄나물입니다. 장아찌,육개장,볶음요리 등 다양하게 조리하여 드실 수 있습니다.을릉도의 대표적인 나물중 하나인 삼나물은 잎이 산삼처첨 생겨서 삼나물이라고 부르는데 실제 인삼에 들어 있는 사포닌이 많다고 합니다. 눈개승마의 특징 또한 삼나물은 독특하게 쇠고기 맛과 두릅의 맛을 함께 느낄 수 있는 나물입니다. 승마(昇麻)는 양기를 상승시키는 삼잎을 닮은 식물이란 의미인데 누워있는 개승마라는 뜻으로 눈개승마라는 명칭을 얻게 되었다고 합니다. 삼나물이란 명칭이 더 많이 알려져 있는데 이는 울릉도에서는 삼잎을 닮았다고 해서 부르게 되었으며, 쫄깃한 쇠고기 맛이 나서 고기나물이라고도 하고 강원도에서는 삐뚝바리,찔뚝바리라고도 합니다. 산에서 자연적으로 자라는 눈.. 2023. 4. 22. 이전 1 ··· 15 16 17 18 다음 LIST
