노랑 가오리(황가오리) 찜 조리법
가오리찜을 아시나요?전라도 지방에서는 제사상에 가오리찜도 올리는데 그 중 황가오리가 봄철~여름철이 제철이라 맛이 최고로 좋답니다. 살집이 두툼해서 황가오리찜을 한 입 먹으면 입안 가득합니다. 재료 : 황가오리 반쪽, 식초 2-3큰술, 미나리 한단, 대파잎 한 단 분량, 청주 한 큰술, 초고추장 적당히양념장 재료 : 간장 1큰술, 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1개, 갈은 깨 1큰술, 참기름 1½2큰술.(집안에 있는 대부분의 양념들이죠!!)황가오리찜에는 황가오리와 미나리만 있으면 끝.황가오리 한 쪽인데 엄청 두툼해요. 반건조로 조금 말려주면 더 쫀득하고 맛있어요.냉동 가오리라서 비린맛을 제거하기 위해서..
2024. 6. 6.
등푸른 생선을 꼭 먹어야 하는 이유
건강한 식단을 이야기할 때 빠지지 않는 식품 중 하나가 바로 등푸른 생선입니다. 대표적인 등푸른 생선으로는 고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 가다랑어, 참치, 장어, 연어, 방어, 등이 있습니다. 등푸른 생선은 바다 밑에 사는 흰살 생선과는 반대로 바다 표면 가까운 곳에 살고 있어 물상에 따라 이리저리 헤엄쳐 다니면서 운동 을 많이 하는 편이라, 근육이 단단하고 지방 함량이 20% 정도 더 높으며, 비린내가 많다는 특징이 있습니다.등푸른 생선에는 양질의 단백질은 물론 우리 몸에 좋은 성분인 DHA, EPA의 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 성인병 예방에 좋으며, 가격도 비교적 저렴하며 구하기도 쉽기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 것입니다.등푸른 생선은 흰살 생선에 비해 질좋은 아미노산이 풍부하게 많..
2024. 5. 8.
