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자연산 광어를 먹어야 하는 이유 자연산 광어는 고품질의 식재료로 잘 알려져 있습니다. 자연산 광어는 양식 광어와는 여러 가지 면에서 차이가 있으며, 영양가와 건강에 주는 효능도 다릅니다. 아래에서는 자연산 광어의 특징과 효능에 대해 자세히 설명하겠습니다. 자연산 광어의 특징생태적 특징서식지: 자연산 광어는 주로 북서태평양, 동중국해, 일본해 등 깊은 바다에 서식합니다. 해저의 모래나 진흙 바닥에 주로 숨어서 생활합니다.식성: 자연산 광어는 소형 어류나 갑각류를 주로 먹고 자라며, 자연적인 먹이를 섭취하기 때문에 육질이 단단하고 맛이 깊습니다.외관몸 색깔: 자연산 광어는 바닥과 비슷한 색을 띄어 위장하는 특성이 있습니다. 양식 광어에 비해 색이 더욱 진하고 선명합니다.체형: 자연산 광어는 더 크고 두꺼운 편입니다. 이는 자연적인 먹이 활.. 2024. 6. 19.
무늬오징어(천중어)로 최고의 안주 만드는 법 무늬오징어 튀김은 부드럽고 쫄깃한 오징어와 바삭한 튀김옷이 조화를 이루는 요리입니다. 다음은 무늬오징어 튀김을 만드는 방법입니다.재료무늬오징어 2마리밀가루 1컵전분 1/2컵베이킹 파우더 1작은술소금 1작은술찬물 1컵식용유 (튀김용)레몬 (선택 사항)타르타르 소스 또는 간장 (선택 사항)준비 단계무늬오징어 손질무늬오징어는 깨끗하게 세척하고 내장을 제거합니다.몸통 부분은 링 모양으로 자르고, 다리 부분은 적당한 크기로 썹니다.손질한 오징어는 키친타월로 물기를 제거합니다. 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀기 때문에 꼭 물기를 제거해야 합니다.튀김 반죽 준비큰 볼에 밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 합니다. 반죽은 약간 묽은 상태가 되어야 합니다. 너.. 2024. 6. 19.
노랑 가오리(황가오리) 찜 조리법 가오리찜을 아시나요?전라도 지방에서는 제사상에 가오리찜도 올리는데 그 중 황가오리가 봄철~여름철이 제철이라 맛이 최고로 좋답니다. 살집이 두툼해서 황가오리찜을 한 입 먹으면 입안 가득합니다. 재료 : 황가오리 반쪽, 식초 2-3큰술, 미나리 한단, 대파잎 한 단 분량, 청주 한 큰술, 초고추장 적당히양념장 재료 : 간장 1큰술, 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1개, 갈은 깨 1큰술, 참기름 1½2큰술.(집안에 있는 대부분의 양념들이죠!!)황가오리찜에는 황가오리와 미나리만 있으면 끝.황가오리 한 쪽인데 엄청 두툼해요. 반건조로 조금 말려주면 더 쫀득하고 맛있어요.냉동 가오리라서 비린맛을 제거하기 위해서.. 2024. 6. 6.
등푸른 생선을 꼭 먹어야 하는 이유 건강한 식단을 이야기할 때 빠지지 않는 식품 중 하나가 바로 등푸른 생선입니다. 대표적인 등푸른 생선으로는 고등어, 꽁치, 삼치, 청어, 가다랑어, 참치, 장어, 연어, 방어, 등이 있습니다. 등푸른 생선은 바다 밑에 사는 흰살 생선과는 반대로 바다 표면 가까운 곳에 살고 있어 물상에 따라 이리저리 헤엄쳐 다니면서 운동 을 많이 하는 편이라, 근육이 단단하고 지방 함량이 20% 정도 더 높으며, 비린내가 많다는 특징이 있습니다.등푸른 생선에는 양질의 단백질은 물론 우리 몸에 좋은 성분인 DHA, EPA의 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 성인병 예방에 좋으며, 가격도 비교적 저렴하며 구하기도 쉽기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 것입니다.등푸른 생선은 흰살 생선에 비해 질좋은 아미노산이 풍부하게 많.. 2024. 5. 8.
후코이단이 풍부한 미역귀 효능 미역귀는 해저 지면에 부착된 부분인 미역의 윗동을 말합니다.미역귀에는 미역보다 섬유질이 풍부하며 칼슘, 철분, 요오드 등의 미네랄이 더 풍부하 게 함유되어 있습니다.미역귀는 알긴산, 후코이단 등의 생리활성 물질이 풍부해 항암, 항산화, 혈중 콜레스 테롤 수치 감소 등의 효능이 있습니다.후코이단 성분은 면역력을 높여 암세포의 활동을 억제하는 효능이 뛰어나며 항염증 작용으로 관절염, 기관지염, 폐렴, 천식 등 각종 염증 질환 개선과 예방에 좋습니다.미역귀에 풍부하게 함유되어 있는 후코이단 성분은 콜레스테롤의 배설을 도와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관질환과 비만을 예방해 주는 효능이 있습니다.미역귀에는 식이 섬유소가 풍부해 변비를 예방하고 다이어트에 좋습니다.미역에 함유되어 있는 점액물질과 다당류는 콜.. 2024. 4. 28.
천중어를 아십니까? 오징어 보다 큰 것은 5배 가량 더 큰 천중어 천중어의 다른 이름은 흰오징어 또는 무늬오징어입니다. 죽었을 때 하얗게 변한다고 해서 흰오징어, 살아있을 때 여러 무늬를 띈다고 하여 무늬 오징어라고도 불립니다. 흰꼴두기라는 이름도 갖고 있다. 오징어보다 1000배 맛있어서 붙어진 이름이 천중어다. 몸 길이가 보통 35센티미터나 됩니다. 4월에서 8월 사이 전남지역이나 제주도 등지에서 산란하러 들어올 때 낚시나 정치망(어구를 일정한 장소에 일정한 기간동안 설치해두고 수산물을 잡는 어업 방법)으로 잡는다. 전남지역에서는 이 시간에 살아있는 천중어를 만나볼 수 있습니다. 무늬오징어 흰오징어 천중어 생물 오징어숙회 남해 완도 국산 : Wando Fish 봄,가을 약 2달만 어획되는 오징어의 제와, 무늬오징어는 갑.. 2024. 4. 16.
씨알 전어, 봄 전어를 드셔 보세요 "전어"라는 이름은 돈 (錢)과 물고기(魚)를 결합한 것으로 이 물고기의 맛이 탁월하여 "돈을 생각하지 않고 사게 되는 물고기"라는 의미를 담고 있습니다 정약전(丁若銓)의 ≪자산어보 玆山魚譜≫에는 전어를 한자로 전어(箭魚)라고 쓰고 그 속명도 같다 하였으며, 또 “큰 것은 1척 가량이고 몸이 높고 좁다. 빛깔은 청흑색이다. 기름이 많고 맛이 좋고 짙다. 흑산도에 간혹 있는데 육지에 가까운 곳에서 나는 것만 못하다.”라고 하였습니다. 오늘날 선도가 높은 전어는 생선회로 많이 소비되고 있어 그 값이 비싸고, 활어(活魚)로 판매되는 것은 더욱 고가에 판매되고 있습니다. 1. 심혈관 질환 예방: 풍부하게 함유된 오메가-3 지방산은 혈액순환을 돕고 심혈관 질환을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다 2. 뇌 건강 개선:.. 2024. 4. 10.
(반건조)농어 조리법 tip! 알고 먹으면 더 맛있는 농어! ① 농어는 비타민, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하여 몸이 허약한 아이나 산모들이 원기회복에 좋다고 알려져 있습니다. ② 농어는 다른 어유보다 단백질 함량이 월등히 높아 대표적인 여름 보양식으로 꼽힌답니다. ③ 농어를 생선회로 먹을 때는 강한 산성 식품이므로 채소를 곁들이는 것이 좋으며 살이 희고, 어린 고기보다는 성장할수록 맛이 좋은 생선으로 알려져있으며,. 지리, 찜, 회 등으로 먹습니다. 반건조 농어 선택반건조 농어 조림은 농어를 고급스럽게 즐기는 방법 중 하나로, 특유의 향긋한 풍미와 부드러운 식감을 즐길 수 있는 대표적인 요리입니다. ① 신선한 반건조 농어 선택 반건조 농어를 조리하기 위해서는 신선하고 풍부한 향이 나는 농어를 선택하는 것이 중요합니다. 피부.. 2024. 3. 30.
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